Ферментатор предназначены для выведения, омолаживания (размораживания) и хранения производственной закваски. Под режимами понимается: температура в разные периоды процесса ферментации; время замеса; период; длительность и скорость перемешивания.
Ферментатор используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Дополнительные характеристики
Страна присхождения:
Российская Федерация
Высота:
1491 мм
Габариты (ДхШхВ), мм:
1035х505х1491
Длина:
1035 мм
Максимальный полезный объем закваски:
40 л;^дм[3*]
Масса:
189 кг
Масса, не более:
189 кг
Напряжение:
400 В
Номинальная потребляемая мощность:
1.6 кВт
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя миксера:
1.1 кВт
Номинальное напряжение:
400 В
Номинальный ток:
5 А
Общая и локальная вибрация:
80 Дб
Общий объем кюветы:
80 л;^дм[3*]
Объем материнской закваски:
12 л;^дм[3*]
Срок службы, не менее:
12 г;^лет
Тип продукции по ПП РФ 616:
Оборудование специального назначения прочее, не включенное в другие группировки